Investigan aportación del murciélago para obtener mezcal de calidad.
Para obtener un mezcal de alta calidad y cantidad es necesario preservar la relación ecológica entre los murciélagos que se alimentan de polen y las diversas especies de agaves, por los múltiples beneficios que aporta ese vínculo a la producción de esta bebida, apuntó el doctor Miguel Briones-Salas, investigador del Instituto Politécnico Nacional.
El profesor del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca, y su equipo, además de estudiar este vínculo, se encargan de difundir, entre los participantes del sector mezcalero, su importancia, porque, dicen, de no atender este vínculo existe el riesgo de acabar con la riqueza de ambas especies y la extinción de plantas silvestres, de las cuales se obtiene el mezcal.
La propuesta es incentivar a los productores para que dejen llegar a la madurez entre dos y cuatro por ciento de sus plantas para que crezcan las flores y den oportunidad a los murciélagos de contar con alimento y realizar su función polinizadora.
Esto dicen, no representaría para productores una pérdida considerable y, por el contrario, obtendrán un mayor beneficio, al no tener que hacer una polinización manual.
Los agaves dependen de los murciélagos para poder llevar el polen y esta información genética de un organismo a otro, lo cual garantiza una sana descendencia de las plantas y otros procesos biológicos que permiten producir una buena calidad y cantidad de mezcal”, destacó el profesor- investigador.
“La polinización de manera manual tendría un costo elevado porque se tendría que pagar jornales y a especialistas para que nos digan cuáles son las plantas que presentan buena calidad, cómo hacer el proceso y cómo mantenerlos en un laboratorio o en un área con las condiciones ambientales adecuadas”, puntualizó.
El doctor Briones-Salas acotó que:
“Los murciélagos han sido estigmatizados de manera negativa. Mucha gente no los conoce y los considera animales dañinos o tienen otras creencias sobre ellos, por ejemplo, que son vectores de enfermedades. Sin embargo, tienen funciones muy importantes en los ecosistemas”.
TE PUEDE INTERESAR: La importancia de los murciélagos
Con información de Once Noticias TV https://oncenoticias.tv/agenda-politecnica/ipn-investiga-aportacion-ecologica-de-murcielagos-al-sector-mezcalero